Il Grano Saraceno
Nome scientifico: Fagopyrum esculentum

Provenienza: Originario dell´ Asia, viene coltivato nell´ Asia centrale, in Giappone ed Europa centrale e settentrionale.

Stagionalità: Si raccoglie nel mese di Ottobre.

Caratteristiche: È una pianta erbacea, annuale, compie il suo ciclo biologico in 80-120 giorni. Raggiunge un´ altezza che varia, a seconda delle varietà, dai 60 ai 120 centimetri.